Description

MENU*

Mises en bouche

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Langoustine marinée- citron vert- crème caviar- artichaut.

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Bar grillé- morilles de l’Himalaya- jeunes carottes- chou-fleur.

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Filet de veau farci- légumes de la ferme du Besigneul- jus à la sarriette.

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Comme un cigare… Chocolat- spéculoos-vanille.

* menu probable mais pas encore définitif

Les Lettres Gourmandes | Montignies-St-Christophe

Christophe Lambert est un chef étoilé inventif qui ne tombe pas dans le piège de la complexité. Sa cuisine est subtile, captivante et généreuse. Il associe ainsi des filets de sole à un riche pesto de légumes, un œuf sur le plat au jaune bien coulant et un jus de crustacés onctueux, avec une grande générosité. Les accompagnements de légumes créatifs apportent toujours une fraîcheur et une délicatesse judicieuses. Une délicate variation desaveurs et des détails subtils qui rendent cette cuisine captivante.