Description

MENU*

Mises en bouche

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Courge et courgette – tartare thon – tomates et basilic.

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Homard-bisque- chou-fleur- aubergine.

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Raviole de veau – bouillon d’osso bucco, artichaut farci.

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Sphère chocolat – mousse fruits de la passion.

* menu probable mais pas encore définitif

Les Lettres Gourmandes | Montignies-St-Christophe

Christophe Lambert est un chef étoilé inventif qui ne tombe pas dans le piège de la complexité. Sa cuisine est subtile, captivante et généreuse. Il associe ainsi des filets de sole à un riche pesto de légumes, un œuf sur le plat au jaune bien coulant et un jus de crustacés onctueux, avec une grande générosité. Les accompagnements de légumes créatifs apportent toujours une fraîcheur et une délicatesse judicieuses. Une délicate variation desaveurs et des détails subtils qui rendent cette cuisine captivante.