Description

MENU*

Mises en bouche

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Ceviche de Dorade
Yaourt/Avocat/Verveine…

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Homard et Tomates de « la tête dans les salades »
Oxtail/Basilic/Emulsion tomates-Corail

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Presa de Porc Iberique et Cèpes
Mille-feuille pata negra/Artichauts/Cornichons

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BEE-SCUIT
Petit beurre Thym-citron/Miel/Framboise

* menu probable mais pas encore définitif

LE MONT-À-GOURMET | Gouy-Lez-Piéton

La cuisine de Nicolas Tournay, Premier Cuisinier de Belgique 2020 (Concours Prosper Montagné), est à la fois créative et personnelle. Il puise sa qualité auprès de fermiers locaux et s’inspire aussi bien de la tradition que des cuisines méridionales et asiatiques. Aux côtés d’Arnaud Hamoline, son complice culinaire, ils contribuent à l’essor d’une réputation qui ne cesse de croître.