Description

MENU*

Mises en bouche

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Carpaccio de langoustines sous un jardin d’herbe aromatiques, cuillère de caviar belge

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L’oeuf parfait forestier, biscuit de champignons croquant

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Filet de biche flambé au Porto Graham’s, recouvert de son manteau de massepain, purée de celeri rave, pommes dauphines

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Bavarois de cassis et citron vert

* menu probable mais pas encore définitif

MAXENS | Saint-Symphorien

Installé à St-Symphorien, dans une ancienne ferme au cadre contemporain magnifiquement décoré, Stéphane Grulois est un homme aux talents multiples. Vous remarquerez aux cuissons et aux saveurs caractéristiques son amour de la cuisine française, même s’il y ajoute également des idées plus modernes, et d’excellents produits belges.